本篇文章给大家谈谈如何减少菜中亚硝酸盐，以及怎样才能减少亚硝酸盐的吸收呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样去除咸菜中的亚硝酸盐?
• 2、喜欢吃四川泡菜,家里自己制作如何减少亚硝酸盐?
• 3、如何去除食物中的亚硝酸盐
• 4、腌酸菜如何减少亚硝酸盐?
• 5、如何减少亚硝酸盐的摄入?
• 6、如何降低蔬菜中的亚硝酸盐

怎样去除咸菜中的亚硝酸盐?

1、食用方法：咸菜腌制好后，吃前可用水煮2分钟或放在太阳底下晒30分钟，又或者用热水清洗一下，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。食用腌咸菜的同时，可以吃些大蒜、茶叶，还具有维生素C的蔬菜水果。

2、热水清洗：热水对于去除咸菜中的亚硝酸盐具有很好的作用，因此，把咸菜捞出来炒的时候，可以把咸菜用热水反复清洗，可以从某种程度上清除亚硝酸盐。如果，你不想用开水煮一下的话，可以采用这种热水反复冲洗的方法。

3、腌菜加维 C 硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中广泛存在， 新鲜的蔬菜中以硝酸盐为主，亚硝酸盐远远低于硝酸盐，腌制的和不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含 量会明显增加，增加量可以从几倍达上百倍。

喜欢吃四川泡菜,家里自己制作如何减少亚硝酸盐?

1、在腌制30天后再食用，比较安全。在腌菜时加些维生素C可减少亚硝酸盐的生成，每公斤腌菜中加入400毫克维生素C对亚硝酸盐的阻断率为79％。总之，只要做到合理加工，适时适量食用，腌渍菜不会成为致癌因素。

2、泡菜时候加入姜蒜：大蒜和生姜都有解毒的作用，而且放置时间很长。

3、添加抑菌剂山梨酸盐、延胡索酸酯等其他添加剂对控制肉毒杆菌也同样有效，从而可以部分替代亚硝酸盐的作用。3添加发色剂利用其他发色剂增色，不仅可以减少亚硝酸盐的用量，还可以增加肉制品中氨基酸的含量，改善风味。

如何去除食物中的亚硝酸盐

1、食用前可蒸下，把汤汁倒掉，可以减少亚硝酸盐的量。 咸鱼先水煮 咸鱼中含亚硝基化合物也较多，因此食用前最好用水煮一下，或 者蒸一下，汤汁也要去掉。

2、第一，多吃大蒜、大葱和洋葱；多喝乌龙茶。第二，洗菜时避免长时间浸泡。第三，蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱。第四，绿叶菜益冷藏 第五，凉拌菜里加蒜泥。

3、咸菜在食用之前可用水煮2分钟或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

4、凉水煮腊肉可以去亚硝酸盐。吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

5、腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。

6、食用含亚硝酸盐的食物后，早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量，但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶，则效果大打折扣。用茶进行家庭调护的时候，饭后饮茶的间隔时间不要太长，最好半小时左右。

腌酸菜如何减少亚硝酸盐?

1、热水清洗：热水对于去除咸菜中的亚硝酸盐具有很好的作用，因此，把咸菜捞出来炒的时候，可以把咸菜用热水反复清洗，可以从某种程度上清除亚硝酸盐。如果，你不想用开水煮一下的话，可以采用这种热水反复冲洗的方法。

2、腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。

3、咸菜在食用之前可用水煮2分钟或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

4、腌菜怎样减少亚硝酸盐 腌酸菜时，每公斤卷心菜放4粒维生素C，能阻止亚硝酸盐的形成；添加400毫克维生素C或50毫克防腐剂苯甲酸可以分别阻止75%和98%的亚硝酸盐产生， 它还可以防止酸菜发霉。

5、食用方法：咸菜腌制好后，吃前可用水煮2分钟或放在太阳底下晒30分钟，又或者用热水清洗一下，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。食用腌咸菜的同时，可以吃些大蒜、茶叶，还具有维生素C的蔬菜水果。

如何减少亚硝酸盐的摄入?

常饮茶 茶叶中富含茶多酚与儿茶素等抗氧化物质，不但可以减少摄入亚硝酸盐，还能阻断亚硝胺的合成。茶多酚、儿茶素含量越高，效果就越好。

因此，日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。食用前可蒸下，把汤汁倒掉，可以减少亚硝酸盐的量。 咸鱼先水煮 咸鱼中含亚硝基化合物也较多，因此食用前最好用水煮一下，或 者蒸一下，汤汁也要去掉。

防止从蔬菜中摄入过多的硝酸盐。应减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，最好将需保存的蔬菜，洗净包好放到冰箱里，以减少携带的细菌，降低亚硝酸盐的生成。一般腌制7~8天时亚硝盐的生成最多。

如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入 多吃新鲜的蔬菜和肉类。·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。 ·不吃腌腊制品、肠、酸菜等。 ·不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。

食用含亚硝酸盐的食物后，早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量，但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶，则效果大打折扣。用茶进行家庭调护的时候，饭后饮茶的间隔时间不要太长，最好半小时左右。

凉拌菜——加点蒜泥或柠檬汁、醋虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天后其中的亚硝酸盐含量比剩菜还要多。而加入大量蒜泥、醋、柠檬汁都能抑制细菌繁殖，有效降低亚硝酸盐含量。

如何降低蔬菜中的亚硝酸盐

1、茶叶可以清除亚硝酸盐，还能阻断亚硝胺的合成。茶多酚、儿茶素含量越高，清除与阻断效果就越好。就茶叶种类而言，乌龙茶效果最好，其次为绿茶、红茶、花茶，因此经常饮茶可以减少胃中亚硝酸盐的含量。

2、凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

3、食用前可蒸下，把汤汁倒掉，可以减少亚硝酸盐的量。 咸鱼先水煮 咸鱼中含亚硝基化合物也较多，因此食用前最好用水煮一下，或 者蒸一下，汤汁也要去掉。

4、咸菜在食用之前可用水煮2分钟或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

如何减少菜中亚硝酸盐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样才能减少亚硝酸盐的吸收呢、如何减少菜中亚硝酸盐的信息别忘了在本站进行查找喔。