养多久的鸡做白斩好吃，白斩鸡几分钟可以好了
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老母鸡可以做白斩鸡吗?
一年多一点的母鸡是能烧白斩鸡的。这样的白斩鸡是更加美味的，能给我们提供更多的营养物质。
老鸡不适宜做白切鸡，太硬了，咬不动，不好吃。
老母鸡，是不宜做白切鸡的，老母鸡骨硬肉柴，不宜熟嫩。白切鸡通常是选择小子鸡，宰杀去毛后，滚水浸烫15分钟即可。
选鸡至关重要，鸡嫩肉才嫩，制做白切鸡一定不能用老母鸡，它会使嫩滑的口味彻底丧失。
白切鸡正宗的应该是拿母鸡烹饪，因为在肉质方面母鸡和公鸡的肉区别很大，烹饪出来的口感也不一样，可能也就不叫白切鸡了。
白斩老鸡怎么做好吃,白斩老鸡的家常做法
将买回来的鸡出来干净。锅里烧开水并放入姜葱一起烧。将鸡放入烧出味道的开水里。煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。煮好的鸡捞起待凉。准备蒜米并切碎。
做法：老鸡洗干净后，锅里放水，然后倒点米酒在水里，再放上一个蒸架 把葱切成葱段铺在蒸架上，切七八片姜片（可以去腥）分别铺在蒸架上，再把老鸡切成两半铺在蒸架上，盖好锅盖。
[无图]白宰鸡的制作材料：主料：鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。
做法：姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。沙姜蒜味料 原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
怎样制作白切鸡?
1、白切鸡的家庭制作方法如下：将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
2、白切鸡的制作流程把蒜切成末，小香葱，香菜清洗切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
3、白切鸡的制作过程是先将鸡清洗干净，去除内脏，然后将鸡泡在冷水中，加入姜片和料酒，以去腥提味，泡制半小时左右。
4、制作流程：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
5、做白切鸡最好选用三黄鸡，土鸡或者不会下蛋的公鸡都可以， 这样肉质才会更加鲜嫩，肚子不用完全破开，能掏出内脏就可以了， 配料只要葱姜蒜。
6、材料的准备。一份好的白斩鸡材料一定是需要准备好的，而白斩鸡的原材料大多数是三黄鸡。
养殖的七彩山鸡多少月龄肉质最好?或者说多大的鸡适合炖汤,多大的鸡适合...
1、饲养时间在8个月-1年的七彩山鸡最好吃，养殖时间太短的山鸡的鲜味和营养还不够，时间太长的话，肉质又比较粗，口感较差。另外山鸡母鸡的肉质更细嫩，适合煲汤。山鸡公鸡的肉质更粗，适合红烧。
2、山鸡最好吃的时间就在5个月左右，肉质厚，怎么都好吃。
3、首先，土鸡出栏时间长，至少8个月以上，公鸡母鸡都一样，一般都是喂养11个月左右宰杀，每年的2-3月孵鸡仔，到过年，是最适合的。如果养三个月就杀掉，虽然营养好，但不处理好，会有一种腥嫩味道。
4、养到八个月是最好吃的，这时候的鸡，肉质特别鲜嫩，虽然说有嚼头，它的适应于大众的口味儿，不管是年轻人，还是老年人，还有小孩儿。是都可以吃的，也能起到补养的作用。
5、养多长时间的土鸡最好吃？我的回答是：土鸡从鸡蛋炒成鸡养十个月左右我认为是最好吃的时间。鸡不能养的时间太长在吃，鸡的年龄越大肉就越柴。也不能养的时间太短。太短还没有发育完全。
白斩土鸡的做法?
1、做法：家庭自制白斩鸡没有条件用烫法，所以还是采用煮法。将洗净的鸡放入锅中，加葱姜、料酒，放冷水至淹没鸡身。
2、做法 鸡肉取出退冰至常温 把鸡剖成二半~去头和脚~铸铁锅加入1/2的水，放入一块姜(稍微拍一下)、葱(2~3根卷成一卷)、一碗米酒(吃饭的碗)和二匙盐，盖上锅上，放到炉子上煮滚。
3、)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
4、白斩土鸡看着黄油油的鸡皮就打心眼里高兴，蘸上酱油，特别鲜，年夜饭的餐桌上必须少不了这道“见面菜”。鸡同“吉”，新的一年吉祥如意事事顺心哦。做法材料：土鸡、香葱、酱油、料酒、姜。
5、准备材料：土鸡鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许 将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。将鸡块放入开水中，焯一遍水。
6、做法有一些类似白斩鸡，味道鲜美。 土鸡的做法：冬瓜烧鸡 食材准备 土鸡700克，冬瓜700克，油适量，豆瓣酱适量，啤酒，大蒜适量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽适量。
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