本篇文章给大家谈谈如何自制feta干酪，以及自制干酪怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、各种芝士的种类及用途
• 2、奶香味,其实什么味道都可以吧?
• 3、芝士到底有多少种?有图片和制作过程吗?
• 4、芝士是什么材料做的
• 5、苏记奶酪的做法?
• 6、奶酪怎么挑选,有什么种类以及如何使用,芝士和奶酪有什么区别?

各种芝士的种类及用途

1、家庭烘焙中做提拉米苏、乳酪蛋糕、披萨等，都会用到芝士，但是芝士又有不同的种类，今天来看一下常用的芝士有哪些吧~ 马斯卡彭 马斯卡彭奶酪：是鲜奶酪的一种，制作过程未经过发酵，所以口味清新，是制作经典甜点“提拉米苏”的必备原料。

2、常见种类：科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等。搭配建议：伴以蜜糖或苹果泥一起享用，口感香滑。二，花皮软质奶酪（Soft cheese with white rind）法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。常见种类：布里、卡芒贝等。

3、芝士又叫奶酪，是一种牛奶的发酵制品，同样也是牛奶的精华，因其含有丰富的蛋白质和乳酸菌和独特的口感 分类：比然奶酪（Brie）食用方法：搭配红酒或长棍面包，以及新鲜水果，不可以用于制作甜品。博斯沃思奶酪 由山羊奶制成的 食用方法：可配搭面包或作为美味前菜，用橄榄油及百里香配生菜的吐司。

奶香味,其实什么味道都可以吧?

1、奶酪家族中口味众多，但都有自己特殊的奶酪味，很多人不喜欢奶酪的原因是嫌它“臭”，其实这才是奶酪天生气质——经过升华的奶香味。

2、奶香味，顾名思义，是一种源自乳制品的香气。这种味道通常与牛奶、酸奶、奶酪、奶油等乳制品相关联。奶香味的特点是浓郁、醇厚、滑顺，给人一种温暖、舒适的感觉。在食品、饮料、香水等领域，奶香味被广泛应用，成为很多人喜爱的一种味道。奶香味的主要成分是乳脂肪、乳糖、蛋白质等物质。

3、这种淡淡的奶香味是属于体香，是天生有的味道。体香是由多种腺体的分泌物混合合成的，分泌物中含有少量的丁酸脂，丁酸脂的浓度就是决定气味的重要因素，其浓度过大的话，就会形成臭味散发出来，如果浓度稍微稀薄一点，就会散发出淡淡的香味。但这种味道一般自己是闻不到的哦。

4、奶昔：奶昔是一种饮品，主要由牛奶、冰淇淋、水果等原料制成。它口感浓郁，味道甜美，有多种口味可供选择，如草莓奶昔、香蕉奶昔等。奶香面包：奶香面包是一种面包，主要由面粉、牛奶等原料制成。它口感松软，味道香浓，有多种口味可供选择，如奶香吐司、奶香软法等。

5、新西兰，这个南太平洋的绿色王国，以其温带海洋性气候和丰茂的牧草，培育出的牛奶尤其醇香，因为奶牛们享受着树上水果和各种草本的滋养，其乳汁中蕴含的天然香气令人回味无穷。当然，加工方式也影响着牛奶的口感。比如，天然放牧的牛奶与工业规模化生产相比，前者更能保留奶味。

芝士到底有多少种?有图片和制作过程吗?

1、将奶酪在13-15°C环境下放置至少60天；放置奶酪。将奶酪在10°C的环境中放置3-4个月，每周翻面3-4次；当奶酪做好后，搭配不同口味的面包和肉，享受这美味的奶酪。制作马苏里拉奶酪。做好这种奶酪后，可以单独品尝，或是搭配披萨和不同口味的沙拉一起享用；制作羊奶奶酪。

2、mozzarella，意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。Gruyere，瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。Cheddar，英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。

3、全世界共计有4，000到8，000种不同类型的奶酪，按照含水量分为：软、中软、中硬或硬四类。另外还可以按照做法和外形分为：鲜奶酪 （只是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分。这种要现买现吃，可以在冰箱里放几天保鲜，一个礼拜一定要吃掉。

4、青纹乾酪：这种乾酪是在结块之后，撒上 灰绿青霉，然后压块。这种细菌会长成绿色条纹。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为青纹奶酪。青纹奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的古冈左拉芝士Gorgonzola，法国的罗克福奶酪Roquefort，和英国的斯蒂尔顿芝士Blue Stilton。

5、芝士有几种 新鲜型芝士 新鲜型芝士是一种没有完全制作成熟的芝士。因为未完全成熟，所以它的口味比较清淡，通常用来做糕点和沙拉。例如农家芝士（cottage）、佛莱芝士（fromage-frais ）、布桑芝士（boursin），也叫布尔萨芝士、小瑞士芝士（petit-suisse）。

芝士是什么材料做的

1、芝士是用牛奶或羊奶做的。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。

2、芝士的原料是牛奶，属于发酵浓缩的牛奶制品。芝士也叫做奶酪，是新鲜牛奶经过消毒、控温、乳酸菌发酵和凝乳酶凝固等多个阶段制作而成。其中包含着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，能够补充人体所需。

3、芝士是牛奶做的。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

苏记奶酪的做法?

1、准备一盆凉开水，将结块的奶酪放入水中清洗。洗好后再倒入纱布中，压上重物，冷藏一夜以上。这一步是为了洗掉过多的酸味。如果不介意酸味，也可以省略这一步。 将沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐是为了中和酸味。 包上纱布，整形后密封，放入冰箱保存。

2、在玻璃容器中倒入1000g淡奶油。然后加入60g原味酸奶。用干净的筷子将液体搅匀。盖盖密封，室温（22℃左右）发酵一天到一天半。用干净的勺子舀出奶酪填装进纱布袋中。扎紧纱布袋，然后穿过一根筷子。将奶酪悬挂在深盆中，如果高度不够无法悬空，两端可以用小杯子垫高。

3、奶酪主要是牛奶经过发酵而来。奶酪分为生奶酪和熟奶酪，有着不同的制作方法，熟奶酪的制作方法更加复杂。将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。

4、奶酪的做法 准备500ml的鲜牛奶，2勺糖，酒酿（江米酒或糯米酒都可以），4个瓷碗。就鲜牛奶加热到温热状态即可。将酒酿放入瓷碗中，每个碗里倒入2勺，再放入温奶，用勺子搅拌均匀。将瓷碗放入烤箱中，温度为120到150度之间，烤制30分钟左右。

奶酪怎么挑选,有什么种类以及如何使用,芝士和奶酪有什么区别?

1、半硬质奶酪 半硬质奶酪包括Cheddar Cheese和Gouda Cheese等。这些奶酪口感适中，适合做菜或夹在三文治中。 硬质奶酪 硬质奶酪包括Parmesan Cheese和Manchego Cheese等。这些奶酪水分最少，最硬，口感丰郁，味道接受度较高。 芝士与奶酪的区别 芝士是奶酪的音译，而奶酪是意译。

2、很有趣的一点是，一般我们都会认为奶酪是红酒的最佳搭配之一，尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成：将葡萄酒的味道完全带出来。但由于洗浸奶酪独特浓郁的口感，却常常充当“葡萄酒杀手”的角色。所以它们一般都会被放在用餐最后，作为甜品上桌，要想要搭配，估计也就是甜型的白酒领略可以相匹配。

3、一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。奶油奶酪 一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

4、奶酪的挑选要根据你制作的东西来定，比如做披萨用的就是马苏里拉芝士，做提拉米苏用的就是马斯卡彭芝士，芝士就是奶酪，芝士是奶酪的英文翻译英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。两者没有本质区别！奶酪可以选择陈放时间比较久，表面比较硬。

5、看配料表 挑选包装食品通用原则：配料表种类越少的越好，说明越天然，添加成分越少。

6、切达奶酪（Cheddar），质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

关于如何自制feta干酪和自制干酪怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。