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本文目录一览：

• 1、红烧鲈鱼怎样做好吃
• 2、怎样做出好吃的红烧鲈鱼呢?
• 3、红烧鲈鱼怎么做好吃又简单
• 4、鲈鱼最好吃的做法

红烧鲈鱼怎样做好吃

1、做法步骤 我们先把鲈鱼洗干净，把内脏都去掉，鳞去掉，再用清水多洗几遍，备用。葱、姜、蒜、辣椒改刀准备好。热锅加冷油，我们开始煎鱼了。鱼煎制一面金黄色，再翻面煎另一面，要中火煎，避免火太大导致鱼煎糊。两面都煎好后，我们再放入葱姜蒜和辣椒。

2、鲈鱼背上划上花刀，姜蒜辣椒切片备用。将鱼全部煎至微黄。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味，倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。放入盐和糖，倒入清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁。

3、主料：鲈鱼1000克、豆豉120克、大葱15克、姜10克花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。两面鱼身分别划几道口，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；姜、蒜切丝待用。

4、准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

怎样做出好吃的红烧鲈鱼呢?

我们先把鲈鱼洗干净，把内脏都去掉，鳞去掉，再用清水多洗几遍，备用。葱、姜、蒜、辣椒改刀准备好。热锅加冷油，我们开始煎鱼了。鱼煎制一面金黄色，再翻面煎另一面，要中火煎，避免火太大导致鱼煎糊。两面都煎好后，我们再放入葱姜蒜和辣椒。

制作步骤：鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切花刀。鸡蛋打散，放入鲈鱼蘸一下。锅中倒入油，烧热后，放入鲈鱼，煎至两面金黄后，倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。剩下的油中放入辣椒，花椒辣和大料爆香。

捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和醋，炒至出香味。倒入适量水，放入煎好的鲈鱼，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁浓稠。撒上葱花和青红椒块，翻炒均匀即可出锅。按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鲈鱼了。

红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

生抽增鲜，老抽上色，根据个人口味调整。烧制：烧制过程中要小火慢炖，使鱼肉充分吸收调味料的味道，保持肉质的嫩滑。勾芡：勾芡时要快速搅拌，避免淀粉结块，影响口感和外观。按照以上步骤和要点操作，你就能做出色泽红亮、肉质嫩滑的红烧鲈鱼，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。

制作步骤： 鱼的处理 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两面各划几刀，便于入味。用厨房纸将鱼身表面水分擦干。在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制10分钟左右。 煎鱼 锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃）。放入姜片，煎出香味。

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

鲈鱼背上划上花刀，姜蒜辣椒切片备用。将鱼全部煎至微黄。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味，倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。放入盐和糖，倒入清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁。

准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

鲈鱼最好吃的做法

1、烤鲈鱼 原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。做法：鲈鱼剖好洗净，改刀，把鲈鱼切成摊开的一条整鱼。平底锅放油，下姜片爆香。下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。

2、清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量。将鱼洗干净，在背部切刀花方便快点蒸熟。将葱姜蒜切末，准备待用。用盐将鲈鱼涂抹全身，注意里面也需要涂抹均匀，之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。之后放入蒸锅进行蒸熟，放好后加入酱油，最后倒入黄酒，加一点开水。

3、蒸鲈鱼 将鲈鱼片开，用盐和料酒腌制后蒸制，蒸好后淋上麻油即可。 酸汤鲈鱼 准备鲈鱼一条、西红柿、姜、酸汤、蟹味菇、豆芽。将鲈鱼片开，用调料腌制后煮至变色，最后加入香菜即可。 砂锅焗鲈鱼 使用鲈鱼一条、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、沙姜、红葱头、蚝油、蒜、淀粉。

4、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

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