耐热大肠菌群耐热多少度，耐热大肠菌群耐热多少度
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多管发酵法
1、多管发酵法是一种检测水体中大肠杆菌的传统方法，这种方法是在45℃的含有荧光底物的培养基上连续培养24h，而后能产生分解荧光底物——葡萄糖醛酸酶，从而释放出荧光产物，进而使培养基在紫外光照射下产生特征荧光。此方法可被用来对原样品中的菌落数作统计学估计。
2、多管发酵法是另一种常用于大肠菌群测定的方法。它也被称为“多管法”，是一种快速测定水样中大肠菌数量的方法。这个方法基于细菌的代谢反应，通过观察多个小管内气体产生的情况来判断大肠菌的存在和数量。
3、多管发酵法中判断产酸产气的方法。试管中小倒管内如有气泡，不管其气泡大小，为产气。可以用手轻轻打动气管，如果有气泡上浮则是气体所产生的。判别产酸依据培养基中所含的指示剂成分溴甲酚紫显色情况而定。
4、先放导管。根据查询化学网显示，多管发酵法的原理是根据大肠菌群细菌能发醇乳糖、产酸产气以及具备革兰氏染色阴性，无芽抱，初发酵实验是放入发酵导管内，并将装有单倍或三倍乳糖蛋白胨培养基倒在内倒置小玻璃管。
哪些细菌不怕高温?
一般来说细菌怕高温的100°开水，大多数的细菌在100°高温下，10分钟就可以杀灭，少数细菌最高温和最低温都不可杀灭。如果是不耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，必须是在常温下用100度的沸水蒸煮，细菌在10分钟后会死亡，20分后以后可以保证完全灭菌，发生凝固。
耐热细菌是不怕高温的，耐热细菌是能抵抗对大多数细菌为致死温度的细菌，种类有很多，例如微杆菌属（ Micrrba cteriu m）的一些菌株能在7U ~ 8U℃下生存13min，其他还有耐热大肠菌群、总大肠菌群等。
一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。
黄曲霉菌100度高温是煮不死的，需要将近300℃的高温才可以杀死，黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度200到300度下才发生分解.所以高温的方法没多少效果。这种霉是需氧的，你可以使用二氧化碳保存法保持食物；可以使用化学物质杀毒，比如次氯酸等.发霉了就不能再食用了。
乳酸菌和芽孢菌是典型的耐热菌，它们在高温下存活率很高，通常可以达到100%。 相比之下，一些微球菌的耐热性能较差。例如，产碱杆菌在高温下仅有1%至10%的存活率。 链球菌（也称为肠球菌）、乳杆菌和某些棒状杆菌属于耐热菌，能够在60℃的条件下耐受20分钟的热处理。
通常，细菌在30~37℃的环境中是非常活跃的。当温度超过50℃时，细菌就会变得死气沉沉的。如果把它们放在100℃的沸水中，要不了多久，这些微生物就会全军覆没。人们利用这一点常常用100℃的高温来杀菌消毒。但有一些细菌与众不同，它们一点也不怕高温。
大肠菌群、粪大肠、大肠埃希氏菌检验的相关知识
在食品安全和环境卫生评估中，大肠菌群、粪大肠菌群以及大肠埃希氏菌的检验扮演着至关重要的角色。这些微生物不仅反映了食品污染的严重程度，还与人体健康密切相关。大肠菌群与粪大肠菌群的揭秘大肠菌群，一群在36°C培养48小时就能发酵乳糖并产生酸气的革兰氏阴性菌，主要来自人和动物的粪便。
粪便污染指示菌的一种常见指标是大肠菌群。它主要包括大肠埃希氏菌，这类细菌属于需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性菌，没有芽孢，其特征是能在48小时内分解乳糖并伴随酸性和气体的产生。大肠菌群指数，简称coli-index，是衡量水体中大肠菌群数量的一个标准，即每升水中大肠菌群的数量。
大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠杆菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本菌群中典型大肠杆菌以外的菌属，除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠杆菌排出体外7～30 天后在环境中的变异。
生活饮用水中大肠埃希氏菌检验探讨
《生活饮用水卫生标准》2006版标准， 增加了生活饮用水中大肠埃希氏菌的检验。
生活饮用水的基本要求是流行病学安全，所以必须防止人畜粪便污染。而大肠菌群作为温血动物的指示菌，可以表示饮水是否被粪便污染。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。
我国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如下：1细菌总数1ml水中不超过100个。2大肠杆菌数1L水中不超过3个。
大肠菌群和总大肠菌群等细菌类实验
1、大肠菌群和总大肠菌群是一个意思，总大肠菌群多一个“总”字更能体现其概念。粪大肠菌群（现在称为耐热大肠菌群）与大肠菌群实际上只变化了一个培养温度，为45℃，因此是率属于总大肠菌群中的，也就是说耐热大肠菌群是总大肠菌群的一部分。
2、鉴别与计数的精确性鉴别大肠埃希氏菌与非大肠埃希氏菌，关键在于生化试验的IMViC试验结果。利用平板计数法，通过荧光计数发蓝菌落，精确评估每克样品中的细菌数量。总的来说，大肠菌群和大肠埃希氏菌的检验不仅是食品卫生的把关，也是保障公众健康的重要手段，通过科学严谨的方法，我们能够准确评估食品的安全性。
3、推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml（g）样品中大肠菌群的MPN值。
开水能杀死大肠菌群吗
用沸水煮碗筷可以起到消毒作用。煮沸是最普遍和最有效的古老方法。这样消毒后，餐具中的大肠菌群会大大减少。消毒时，放入洗过的碗等。先放入锅中，让水没入碗中。要消灭常见的细菌，请等待水沸腾。如果家里有传染病患者，可以使用蒸汽消毒。即把蒸笼放入锅中，利用开水产生的蒸汽杀死细菌等病原体。
开水房打的开水好，水烧开可把细菌杀死。桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌和病毒，如大肠菌群、粪链球菌、双歧杆菌属、肠道病毒、大肠杆菌噬菌体、沙门氏菌属、葡萄球菌属、副溶血弧菌等。
白开水没有保质期，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽指出，水在烧开的过程中，其中的致病微生物会被杀死，然而，在开水温度降到室温以后，就可能会有微生物在水中繁殖，时间越久，微生物数量就会越多。但放多久微生物的数量会超标以及不再适合饮用，其实是没有固定时间的。
白开水能放一天。白开水是经过煮沸杀菌了的水。它的最佳饮用时间是当天烧当天喝，最好不超过24小时。白开水存放得太久如果被细菌感染，喝了之后会使人体出现不适，因此不可将其放置超过一天。
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