香兰素不溶于乙醇是怎么回事，香兰素溶于水吗

vip2年前 (2023-06-15)做法167

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1、酒精溶质是什么，问题本身有问题。酒精本身就可以是溶质，可以溶解在其它的物质里（比如：酒精加到水里，形成酒精水溶液。）那么，酒精是溶质，水是溶剂。当然，也可以反过来。

2、微溶于冷水、溶于热水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、二硫化碳、冰醋酸等。其水溶液遇三氯化铁呈蓝紫色。用作定香剂、协调剂和变调剂，广泛用于化妆香精；也是饮料和食品的增香剂。

3、香草醛 Vanillin [C8H8O3＝1515]本品为白色结晶；有愉快的香气。在乙醇、三氯甲烷、乙醚、冰醋酸或吡啶中易溶，在油类或氢氧化钠溶液中溶解。

香兰素不溶于乙醇是怎么回事，香兰素溶于水吗

不是。香兰素，从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是全球产量最大的合成香料品种之一。

香草醛的引证解释是：⒈香精的一种。存在于某些植物中，现在多由人工合成。用于化妆品和食品。也叫香兰素。香草醛的引证解释是：⒈香精的一种。存在于某些植物中，现在多由人工合成。用于化妆品和食品。也叫香兰素。

香兰素又可以叫做香草醛，微甜、溶于热水、酒精和甘油，在冷水或者植物油中不容易溶解。香兰素具有一定的香气，在较高的温度下不容易挥发。遇到空气会被氧化，遇到碱性的物质则会变色。

香兰素，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。

再经双键位移，双分子缩合等反应生成共轭双键系统，又在酸的作用下形成阳碳离子盐而显色。香草醛，俗名香兰素、香草素、凡尼林等，化学名称3-甲氧基-4-轻基苯甲醛。为白色或浅黄色针状或结晶状粉末，呈香兰英特有的香气。

配制方法：15g香草醛+250ml乙醇+5ml浓硫酸。

1、这种粉末耐高温。乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，它的熔点为77摄氏度至78摄氏度，沸点为285摄氏度，闪点为146摄氏度，具有良好的耐高温性能，通常在食品中添加乙基香兰素葡萄糖苷，高温焙烤。

2、冷水溶解性是很低的，你试试热水，看看能否溶解。

密度056 熔点81-82 沸点285 溶于热水，乙醇，乙醚。又名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛。与三氯化铁反应呈蓝紫色，多用于化妆品食品增香。

通常所说的香兰素为甲基香兰素(vanillin)，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，化学式：C8H8O3，CASNo.：121-33-5，FEMA：3107。白色或微黄色针状结晶，熔点为81-83℃，沸点284℃，闪点大于147℃，微溶于水，溶于乙醇和香料中。

你把冰乙酸加蒸馏水稀释一下就可以溶解香草醛或者其水溶液了，正常互溶后是无色清澈透明状，请参考（香草醛尽量别和酸配，禁忌配伍就是有氧化性的产物）。

准备蒸馏水：蒸馏水是配制香草醛试液的另一个重要成分。请确保使用的蒸馏水是纯净、无杂质的。配制香草醛试液：将一定量的香草醛加入到蒸馏水中，通常按照香草醛与蒸馏水的体积比为1：10至1：20的比例进行配制。

首先先配制硫酸乙醇溶液1比8，即1ml硫酸用乙醇稀释至8ml。其次将2g香草醛，加100ml硫酸乙醇溶液。最后溶解五分钟，即可配制成功。

将5%的香草醛硫酸盐水溶液与无水乙醇按照2：8的比例混合，可以得到一种有效的消毒剂和清洁剂。这种混合溶液通常在使用前需要现配现用，即按照实际需要量进行调配，以保证其清洁消毒效果和安全性。

配制方法：15g香草醛+250ml乙醇+5ml浓硫酸 5g香草醛，硫酸溶解后定容至100ml这样配置会出现这样的结果（水与硫酸在一起配置会把香草醛炭化掉）。

香兰素香兰素，又名香草醛、香荚兰醛、香兰醛、凡尼林等，一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。

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