螃蟹底部发黑的是什么原因，螃蟹底部发黄什么原因?
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螃蟹底板发黑发黄怎么办
1、简单来说就是这样的池塘底质不但发黑、发臭，而且还酸化了，这样的池塘尤其要注重定期进行底质改良，避免池塘底部的酸化，可有效可避免或减轻河蟹外壳发黑现象。螃蟹底板发黑、发黄往往与纤毛虫寄生同时存在。
2、使用“底居安（加强型）”改底，“底居安（加强型）”撒到的地方黑泥开始变淡，臭味也渐渐消失，螃蟹吃料也慢慢恢复，陆老板开心的拿出底泥让我们看，让我们闻（见下图），并且到最后卖螃蟹时几乎没有黄底板，卖相好。
3、一般如果螃蟹黄发黑是因为买到了死蟹，就需要整只螃蟹都丢掉，不能食用了。如果是蟹黄里面的黑色物质是蟹胃，那么只要将黑色蟹胃去除，剩下的螃蟹还是都可以吃的。
4、螃蟹黑底板和黄底板是泻地贫种有关，用不着去掉。同一种蟹有你讲的颜色（即铁锈色）说明蟹老。
螃蟹发黑是什么原因
1、如果螃蟹没有煮熟，它会被空气氧化并变黑。 含有蟹卵蟹黄蒸熟后发黑也可能是体内残留的蟹卵造成的，因为蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。如果颜色为橙色，则表示性腺已成熟。
2、加热时间不够。活母蟹加热到10分钟左右，取出切开观察，此时的蟹黄中间黑周边黄，放进锅里继续加热一两分钟后，取出即可变为金黄色，螃蟹发黑只是加热时间不够。大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。
3、清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。
4、未蒸熟：蟹黄发黑可能是未蒸熟的缘故。判断大闸蟹是否蒸煮，大部分人会观察螃蟹的外壳，未蒸熟的螃蟹为青色或黑色，烹饪熟的螃蟹为红色，但在螃蟹壳变红后，还需要蒸煮十分钟，否则内部的蟹肉没有熟透，就会呈现黑色。
5、不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。
6、蟹黄发黑的原因有：螃蟹变质：螃蟹是杂食动物，如果螃蟹死亡时间太久，就会导致变质，从而出现蟹黄发黑发苦的情况。螃蟹没熟：如果烹饪螃蟹的时候，螃蟹没有完全做熟，那么蟹黄也会出现发黑的情况，并且口感腥苦。
家养螃蟹肚子下面黑黑的是要下籽了么
1、螃蟹的腹部的甲壳是半圆形的吗，小颗粒是一直挂在它的半圆形甲壳上的，没有掉下来吗？如果是的，那就是卵 。但这个卵估计是没有受精的，是孵化不出来的。
2、如果是螃蟹屁股打开以后黑黑的东西 ，那个是螃蟹的排泄物。
3、如果是螃蟹打开以后像海绵的东西里的黑黑的，那是螃蟹肺里的沙土。
4、螃蟹肚子外面黄色黑色的东西是螃蟹仔。使用清水冲洗即可处理掉，也可以食用。
螃蟹为什么变成黑色的
有以下几种可能：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。
如果螃蟹没有煮熟，它会被空气氧化并变黑。 含有蟹卵蟹黄蒸熟后发黑也可能是体内残留的蟹卵造成的，因为蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。如果颜色为橙色，则表示性腺已成熟。
螃蟹变黑了，说明螃蟹已经死了，死了的螃蟹是不能吃的。
不成熟如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。蟹胃胀起螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。
未蒸熟：蟹黄发黑可能是未蒸熟的缘故。判断大闸蟹是否蒸煮，大部分人会观察螃蟹的外壳，未蒸熟的螃蟹为青色或黑色，烹饪熟的螃蟹为红色，但在螃蟹壳变红后，还需要蒸煮十分钟，否则内部的蟹肉没有熟透，就会呈现黑色。
螃蟹的黑色的东西到底是什么呢?
螃蟹里面有黑色的果冻一样的是蟹膏。蟹膏呈半透明果冻状，是雄性螃蟹体内的物质。其主要有两种颜色，即青白色或黑色。蟹膏内含有丰富的营养元素，比如：蛋白质、矿物质、脂肪等，适量食用蟹膏，可以补充人体所需。
如果是螃蟹屁股打开以后黑黑的东西那个是螃蟹的排泄物。如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。
大闸蟹里面中间黑色的是蟹胃。大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数都被蟹黄包裹着，平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养，胃内食物消化完全，都排干净了。
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